Quanto sai non deve impedirti di sapere quanto dovresti! (Carlo Dossi)

sabato 4 giugno 2011

Mini muffin allo yogurt con Bresaola farcita

Questi sfiziosi mini muffin salati sono ideali per accompagnare l'aperitivo e anche per stupire i vostri ospiti...

Ingredienti per 12 mini muffin:
120 gr di farina
60 gr di yogurt intero (non zuccherato)
3 uova
mezza bustina di lievito (per torte salate)
2 cucchiai di olio extra vergine
timo tritato
maggiorana tritata
sale
Ingredienti per la farcitura:
6 fette di Bresaola
80 gr di ricotta
80 gr di formaggio spalmabile
1 cucchiaio d'olio extra vergine
12 capperi
12 foglie di basilico
sale
pepe

In una terrina montate le uova con lo yogurt e sempre mescolando con il frullino aggiungete la farina e il lievito setacciati.Aggiungete l'olio,il trito di timo e maggiorana e un pizzico di sale.Lavorate a finché otterrete un impasto cremoso.
Imburrate una placca apposista per i muffin e riempite a metà con l'impasto.


Infornate in forno precedentemente riscaldato a 180° per 15 minuti.Una volta cotti i muffin lasciateli raffreddare.Nel frattempo prepariamo la farcitura per la bresaola amalgamando bene la ricotta e il formaggio spalmabile.Aggiungiamo il cucchiaio d'olio,un pizzico di sale e una manciatina di pepe.
Raffreddati i muffin,con un coltello incidete sulla parte superiore da formare una calotta e inserite mazza fetta di bresaola.Con un sac-a-poche inserite la crema di formaggio dentro la bresaola e guarnite con un cappero e la foglia di basilico.




Con questa deliziosa ricetta  partecipiamo al concorso di Debora!







6 commenti:

  1. WOW!Ma quanto sono bellini! Complimentoni! bacioni!

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  2. che belliiiiiiiiiiiii!!! bravissima! hai colto perfettamente il senso della raccolta! brava e grazie! la inserisco subito!! :-)

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  3. Ciao ragazze, questa ricetta mi ha molto incuriosito, davvero originale e sicuramente ottima!
    Sono diventata una vostra follower! =)
    Buona Domenica

    Francesca di SingerFood & Chiccherie

    http://singerfood.blogspot.com/

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  4. Mamma mia devono essere buonissimi e sono anche bellissimi!!! Da provare!!!

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  5. ciao, felice di conoscervi!
    Bellissimi e sfiziosi questi mini muffin... mhmmm
    Un bacione e a presto

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