Pain au chocolat e un pensiero per i bambini di Rocchetta Vara

Care amiche/i visto il disastro che ha afflitto la Liguria, anche noi vogliamo partecipare al bellissimo progetto di Patrizia del blog Melagranata ed inviare la nostra ricetta per aiutare i bambini di Rocchetta Vara ,  aiutarli a ricostruire la casa famiglia distrutta dall'alluvione. Si raccoglieranno le ricette per riuscire a farne un libricino  che poi le responsabili della Cooperativa sociale Gulliver venderanno  e con il ricavato aiuteranno questi bambini.
Si possono fare anche delle donazioni  eccovi le coordinate:

Passate parola e partecipate tutti! Grazie Nani e Lolly




Oggi carissimi amici vi offriamo la merenda!!!
E cosa c'è di meglio di un dolce per tirare su il morale  e coccolarsi con un dolcetto?
Tempo fa avevo preparato i croissant,che troverete la ricetta QUI,e ora vi presento un altro tipico dolce lievitato francese.L'impasto è lo stesso,una sfoglia lievitata.In questa ricetta ho cambiato il peso di alcuni ingredienti.


Ingredienti per il lievitino:
125 g di farina "00" del Molino Chiavazza
1 cubetto di lievito di birra
60/80 ml di acqua tiepida.

Ingredienti per l'impasto:
125 g di farina Manitoba del Molino Chiavazza
125 g di farina "00" del Molino Chiavazza
2 uova
75 g di zucchero
70 ml di latte
35 g di burro
1 cucchiaio di miele
un pizzico di sale


Per le pieghe:250 g di burro 


Per il ripieno:
una tavoletta di cioccolato Venchi (io ho usato quello al latte)


Per lucidare:
una bombola di Il Doratore Spray della Codap


Per decorare:
Chocaviar della Venchi
zucchero in granella


Prima di tutto si prepara il lievitino:nella planetaria versate la farina con il lievito di birra sbriciolato e man mano aggiungete l'acqua.Non lavoratelo troppo.
Mettete l'impasto ottenuto in una ciotola con dell'acqua a temperatura ambiente e lasciatelo fermentare. E' pronto quando viene a galla(circa 10 minuti).Nel frattempo incominciate a impastare la farina, lo zucchero e il miele.Aggiungete il latte e le uova uno alla volta.Il lievitino sarà arrivato a galla:lo prendete e lo strizzate bene aggiungendolo all'impasto.

Unitevi il pizzico di sale e il burro ammorbidito.Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mettere l'impasto in una ciotola e riporlo nella parte bassa del frigo per circa 8/10 ore.

Trascorso il tempo, stendete la pasta a forma rettangolare e disponetevi al centro il burro precedentemente appiattito in mezzo a due fogli di carta forno e schiacciato con il mattarello.
Piegate la pasta in due e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo riprendete la pasta, stendetela e ripiegate a tre e rimettete in frigo per altri 30 minuti.

Ripetete l'operazione per un'ultima piega a tre e lasciate riposare nuovamente per 30 minuti. Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello fino allo spessore di 3 mm.

Ricavate dei rettangoli lunghi 20 cm e larghi 5 cm.

Disponete il cioccolato su ogni rettangolo.

Arrotolate il rettangolo.

Alcuni li ho farciti con la marmellata di prugne che avevo fatto in casa.

Coprite i pan au chocolat e lasciate lievitare ancora un pò. 

Trascorso il tempo disponeteli su una placca da forno rivestita con carta.  Lucidateli con Il Doratore Spray.

Se non lo avete lucidate con un uovo sbattuto e un pò di latte.

Decorate la superficie con Chocaviar (quelli con il cioccolato) e con la granella di zucchero (quelli con la marmellata).Infornate in forno già caldo a 190° per 15 minuti.

Ho anche fatto dei mini croissant e pain au chocolat.

Ed ecco i pain au chocolat!