Quanto sai non deve impedirti di sapere quanto dovresti! (Carlo Dossi)

sabato 11 febbraio 2012

Purè con castagne

Oggi vi presentiamo un contorno veramente delizioso adatto ad accompagnare  un secondo come la salsiccia.: il purè con le castagne!
Ingredienti per  4 persone:
500 g di patate a pasta bianca
300 g di castagne
1 foglia di alloro
4 bacche di ginepro
200 ml di latte
30 g di burro
sale, pepe.
Togliete la buccia alle castagne aiutandovi con un coltellino appuntito, poi scottatele in acqua bollente per 5 minuti.
Scolate poche castagne alla volta e privatele della pellicina.Cambiate l'acqua e rimettete le castagne a cuocere  con l'alloro e le bacche di ginepro fino  a renderle morbide.  Intanto fate lessare le patate. Pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate insieme alle castagne. Tenetene da parte qualcuna intera.
Trasferite il tutto in una casseruola e, a fiamma bassissima, incorporate al purè il latte caldo e il burro.
Salate, pepate e servite subito insieme alle castagne intere tenute da parte.
Qualche trucchetto: Tenere le castagne nell'acqua calda fino all'ultimo momento facilita il distacco della pellicina. quando unite il latte, "montate" il purè con una frusta per renderlo più soffice.


28 commenti:

  1. ma che bella idea,ma si può fare anche con le castagne secche'? magari tenute a bagno per ammorbidirle e poi lessate?
    baci e buona domenica

    RispondiElimina
  2. Sembra mooolto buono! E poi mi piace un sacco la forma che gli hi dato, troppo carino *__*
    Mi unisco ai tuoi fan, se ti va passa da me ^_^
    http://thekitchennook.blogspot.com/

    RispondiElimina
  3. Ma che bello lo avete presentato cosi' bene che e' davvero carinissimo oltre che buono!!!Un abbraccio!!

    RispondiElimina
  4. Simpatica e interessante ricetta!!!!!
    Molto originale ....soprattutto per me che le castagne le mangio unicamente arrostite!!!!
    Complimenti!!!!

    RispondiElimina
  5. spendida idea come contorno!complimenti!Buona domenica ragazze

    RispondiElimina
  6. Ahhhh mi piacicono tanto i purè.. ma di castagne mai provato! Sembra ottimo.. poi con quelle salsiccette.. smackkk

    RispondiElimina
  7. ma che bell'idea! l'abbinamento con le castagne mi ispira proprio!!!!!

    Buona domenica
    spery di "babà che bontà"

    RispondiElimina
  8. Che abbinamento gustoso. Brava!

    RispondiElimina
  9. Che bella idea questo purè, non lo avevo mai visto con le castagne ma deve essere sicuramente delizioso! Ciao

    RispondiElimina
  10. ciao che brave avete avuto un ottima ideea! ciao

    RispondiElimina
  11. Mai provato il purè con le castagne! Me ne devo ricordare!

    RispondiElimina
  12. Il purè di castagne mi mancava, sarebbe stata una mancanza intollerabile!!

    RispondiElimina
  13. Ciao, Nani e Lolly.

     Lovely your works, full of JOY.

     I am enlightened by your splendid works.
     Thank you for showing your heartwarming world.

     The prayer for all peace.
      
    Have a good week. From Japan, ruma ❃

    RispondiElimina
  14. Il purè mi piace tantissimo e le castagne ancora di più. Lo proverò sicuramente!

    RispondiElimina
  15. Dovrei assaggiarle per dirti se sono buone...in poche parole dovresti mandarmene un vassoio...pieno!! buona serata

    RispondiElimina
  16. Fantastico!! Con sottotitolo "per mamme disperate"!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. gnam che buono dev'essere.... da provare! ottimo l'abbinamento con la salsiccia!

      Elimina
  17. da assaggiare.. sono incuriosita da questo piattino! insomma.. preparane in abbondanza che qui vogliamo tutte testarlo!! ,-)) baciotti

    RispondiElimina
  18. Delizia delle delizie, lo adoro!!!

    RispondiElimina
  19. Ciaooooo, grazie per la visita e sempre fantastiche ricette ^_^

    RispondiElimina
  20. Molto particolare e interessante questo purè..da provare..complimenti e buona settimana!

    RispondiElimina
  21. Veramente un bel abbinamento....lo trovo molto invitante!!!
    ciao a presto ^_^

    RispondiElimina
  22. Mai fatto e neanche mai assaggiato!! Mi ha però molto incuriosita perchè le castagne mi piacciono molto e quindi sono sicurissima che questo purè è sensazionale!! Un bacione miei cari e buonissima settimana!

    RispondiElimina
  23. Originalissimo!!!!
    Mi piace!!!!
    Baciii!!!

    RispondiElimina
  24. un ottima alternativa al solito pure di patate:-)

    RispondiElimina

Se siete arrivati fin qui, lasciate una traccia del vostro passaggio! Un commento, un saluto , un consiglio è sempre ben accetto! Nani