Fiorentine alla mousse di gianduia

Vorremo ringraziare Molino Chiavazza per i premi ricevuti per aver vinto il contest La tradizione del Natale con la ricetta del Pandoro!

Questi dolcetti molto raffinati e non di facilissima esecuzione si preparano in anticipo  e di sicuro sono per veri golosoni! Ideali per accogliere degli ospiti un po' esigenti.

Ingredienti  per 6 persone:
40 ml di panna  Hulalà Codap
40 g di miele
120 g di zucchero
120 g di burro
200 di mandorle a fettine
250 g di pasta d'arancia candita (potete tritare finemente l'arancia candita fino ad ottenere una pasta).
Per la mousse:
250 g di cioccolato Venchi gianduia BLEND
40 g di pasta di nocciole
150 g di panna fresca HULALA' CODAP.

Fate fondere a bagnomaria il burro, il miele  ,lo zucchero e la panna; unite al composto ottenuto le mandorle  la pasta d'arancia candita.

Stendete su una piastra rivestita di carta forno dei cerchietti di composto  del diametro di 3 cm e cuoceteli in forno a 160° per 20 minuti circa. Devono assumere un colore caramellato.

Quando il composto si sarà un po' raffreddato , aiutandovi con un cucchiaio formate nuovamente dei cerchietti  (questo perché secondo la mia esperienza nel forno si scioglierà tutto).
Lasciate raffreddare.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, unitevi la panna semi montata e la pasta di nocciole.
Quando il composto si sarà solidificato mettetelo in un sac-à-poche e versatene una piccola quantità su un dischetto; chiudete con un secondo dischetto e ripetete il procedimento fino  a farcire tutti i dischetti. Decorate a piacere e servite!

con questa ricetta partecipiamo al Contest Cremosità o frutta secca?

del bolg Una pasticciona in cucina

Partecipiamo anche al contest:

il tempo delle arance

del blog

Cooking Kuki