Quanto sai non deve impedirti di sapere quanto dovresti! (Carlo Dossi)

sabato 28 aprile 2012

Tagliatelle con pesto di gamberi e limone

Da quando sono a dieta la pasta non è che me la posso permettere spesso, ma devo dire che queste tagliatelle oltre che leggere e poco caloriche sono buonissime e molto profumate. Quindi perché rinunciare ad un buon piatto di pasta specialmente se buono e preparato con amore?
Vi do le dosi per 2 persone:
140 g di tagliatelle
150 g di code di gambero sgusciate
una carota
 una costola di sedano
un ciuffo di prezzemolo
una manciata di basilico
4 noci
20 g pinoli
la scorza di un limone non trattato tagliata a julienne
il succo del limone
3 cucchiai d 'olio evo
sale  e pepe bianco .
In una pentola con dell'acqua portate a bollore la carota, il sedano, il prezzemolo salate . Quindi unite il succo del limone e le code di gambero sgusciate.
Fate sbollentare giusto 3 minuti e scolatele.
Mettetele da parte. Preparate il pesto tritando finemente le noci e i pinoli, aggiungete il basilico  e continuate a tritare aggiungete l'olio e se dovesse essere troppo asciutto potete aggiungere del succo di limone. Tagliate a julienne la scorza del limone avendo cura di non utilizzare la parte bianca. Tagliate  a pezzi non troppo piccoli le code di gambero.
Intanto avrete messo a cucinare le tagliatelle. Scolatele al dente   non troppo asciutte e conditele con il pesto preparato, aggiungete i gamberi e per ultimo il limone a julienne.
Non sentite il profumo?
In questo piatto ho utilizzato sia la scorza che il succo di limone.
Il limone ha tantissime proprietà e non solo il succo.
La scorza ha un'azione tonificante sull'apparato digerente, è sudorifere  e vermifuga.
Il succo contiene vitamina B1 B2 e C, sali minerali, (specialmente potassio), oligoelementi, zuccheri, mucillagini, acidi organici. Quindi ha tantissime proprietà.
Vi parlo oggi della proprietà più importante del limone specialmente per chi è a dieta.
E' un eccellente antiscorbutica grazie alla presenza molto marcata di vitamina C che combinata con i sali minerali lo rende un aiuto prezioso a chi ha carenza di vitamina C, a chi sta facendo una dieta non equilibrata a chi fuma ecc.
Per ora mi fermo qui perché il limone ha tantissime proprietà ma ve ne parlerò ancora in altre occasioni.


Con questa ricetta partecipo al contest  In the food for wine del blog Shake and Bake in collaborazione con winexplorer
Il vino che ho scelto da abbinare  a questa delicata e profumata ricetta è: Arneis Roero Docg 2010 .
Io amo molto L'Arneis infatti l'ho scelto come vino anche alle mie nozze. Non sono una grande bevitrice però mi piace accompagnare un buon piatto con un buon vino, si perchè un buon bicchiere di vino esalta il sapore del piatto!
E' un vino fruttato e floreale, adatto secondo me ad accompagnare non solo dei primi piatti con il pesce, ma ottimo con antipasti di pesce, delizioso come aperitivo e per accompagnare piatti con delicate salsine.
Partecipo anche alla raccolta E tu di che pasta sei? Del blog Le mezze stagioni


Auguro a tutti voi un sereno fine settimana!
Nani

35 commenti:

  1. Buona e profumata questa pasta!

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  2. profumatissima pasta!!!

    io avrei usato per insaporire i gamberi ancora di più la cremina alcolica al limone. La uso spesso ed il gamberetto acquista ancora più sapore rispetto al solo succo!!!!
    provala e vedrai ^_^

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    1. Grazie del consiglio Chiara, ci proverò quando finisco la dieta. Non posso usare ne vino ne altri alcolici per cucinare in questo tipo di dieta!

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  3. Molto ma molto buone!!!!! smackkkk buon sabato!

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  4. Buonissime!! :)

    p.s. ho poi letto l'articolo sulla Stampa! :)

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    1. Grazie Elisa!
      Sto cercando di avere il filmato dalla tv per riuscire a farvelo vedere. Quindi siamo vicine?
      Se sapevo ti invitavo in quella serata!

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  5. Anna ma che bel piatto!!....ci pensi tu allora al pranzo oggi tesoro?? Ti auguro un buon week end e un buon 1 di maggio!! Baciotti da Agata

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    1. Vieni quando vuoi carissima!
      Buon week-end anche a te!

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  6. Leggera con gusto!!! Ottima preparazione!

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  7. Pasta assolutamente deliziosa! mi piace davvero tanto!
    bravissima, bacioniiii e buon week end!

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    1. Grazie ti piacerà ancora di più se la provi!

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  8. Anche io non posso mangiare spesso la pasta per via della dieta, ma questo piatto è davvero leggero e invitante! Ciao

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  9. Le proverò sicuramente! Sei una miniera d' idee, Nani!:-P

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    1. Grazie Manu, sono anche dietetiche!

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  10. Troppo invitanti...grazie per quest'altra ricetta!!!

    Ho due "premi" per te! ;-)
    http://ilsoleincucina.blogspot.it/2012/04/oggi-cucina-lui.html
    Buona serata

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  11. Buonissime. Da oggi ti seguo, se ti va, passa a trovarmi anche tu

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    1. Grazie , passo a trovarti volentieri!

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  12. Buonissime. Da oggi ti seguo, se ti va, passa a trovarmi anche tu

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  13. buoneeee!! ti va di inserirle al mio contest??? Eccolo: http://blog.giallozafferano.it/mezzestagioni/e-tu-di-che-pasta-sei/ ti aspetto!!!

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    1. grazie ora passo a vedere il tuo contest!

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  14. Bellissima e saporitissima se la vede mio marito :P azzanna il pc hihi
    bravissima come sempre grazie e buon 1° Maggio bacioni

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    1. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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    2. Te le mando via mail?

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  15. Limone e gamberi non ho mai provato, mi incuriosisce questa pasta.

    Brava

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    1. Provala e delicata e buonissima!

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  16. hai ragione proprio un bel piatto di tagliatelle ! con quel sughetto deve essere strepitoso:-) baci

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  17. ........e allora per tutte le caratteristiche, questa ricetta è perfetta per me cara Nani :-)

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  18. un primo gustoso e leggero, impossibile resistere, un abbraccio SILVIA

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  19. Ciao Nani, un piatto niente male! Ho appena finito di cenare ma quasi ricomincio :) Un bacio a presto

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  20. Non posso mangiar eil limone, ma questo piatto mi fa una volgia immnesa...ti volevo ringraziare del tuo commento, mi ha fatto riflettere....è strano come a volte proprio le persone che guardano le cose da fuori ti sanno far evdere tutto sotto un'ltra luce...non è facile, ma la realtà dev'esser guardata in faccia.un abbraccio, Aria

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  21. nani, io non ce l'ho questa ricetta ma ti aiuto volentieri a cercarla! il kamut però contine glutine!!!!e questa forse fa per te...è in atto il contest di bianca come il latte...qualcosa potrai trovare li nei rpossimi giorni, secondo me...anzi, potrai partecipare anche tu!!!!

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  22. grazie mille per la tua ricetta, tagliatelle molto invitanti!

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