Tagliatelle con pesto di gamberi e limone

Da quando sono a dieta la pasta non è che me la posso permettere spesso, ma devo dire che queste tagliatelle oltre che leggere e poco caloriche sono buonissime e molto profumate. Quindi perché rinunciare ad un buon piatto di pasta specialmente se buono e preparato con amore?
Vi do le dosi per 2 persone:
140 g di tagliatelle
150 g di code di gambero sgusciate
una carota
 una costola di sedano
un ciuffo di prezzemolo
una manciata di basilico
4 noci
20 g pinoli
la scorza di un limone non trattato tagliata a julienne
il succo del limone
3 cucchiai d 'olio evo
sale  e pepe bianco .
In una pentola con dell'acqua portate a bollore la carota, il sedano, il prezzemolo salate . Quindi unite il succo del limone e le code di gambero sgusciate.
Fate sbollentare giusto 3 minuti e scolatele.
Mettetele da parte. Preparate il pesto tritando finemente le noci e i pinoli, aggiungete il basilico  e continuate a tritare aggiungete l'olio e se dovesse essere troppo asciutto potete aggiungere del succo di limone. Tagliate a julienne la scorza del limone avendo cura di non utilizzare la parte bianca. Tagliate  a pezzi non troppo piccoli le code di gambero.
Intanto avrete messo a cucinare le tagliatelle. Scolatele al dente   non troppo asciutte e conditele con il pesto preparato, aggiungete i gamberi e per ultimo il limone a julienne.
Non sentite il profumo?
In questo piatto ho utilizzato sia la scorza che il succo di limone.
Il limone ha tantissime proprietà e non solo il succo.
La scorza ha un'azione tonificante sull'apparato digerente, è sudorifere  e vermifuga.
Il succo contiene vitamina B1 B2 e C, sali minerali, (specialmente potassio), oligoelementi, zuccheri, mucillagini, acidi organici. Quindi ha tantissime proprietà.
Vi parlo oggi della proprietà più importante del limone specialmente per chi è a dieta.
E' un eccellente antiscorbutica grazie alla presenza molto marcata di vitamina C che combinata con i sali minerali lo rende un aiuto prezioso a chi ha carenza di vitamina C, a chi sta facendo una dieta non equilibrata a chi fuma ecc.
Per ora mi fermo qui perché il limone ha tantissime proprietà ma ve ne parlerò ancora in altre occasioni.

Con questa ricetta partecipo al contest  In the food for wine del blog Shake and Bake in collaborazione con winexplorer

Il vino che ho scelto da abbinare  a questa delicata e profumata ricetta è: Arneis Roero Docg 2010 .
Io amo molto L'Arneis infatti l'ho scelto come vino anche alle mie nozze. Non sono una grande bevitrice però mi piace accompagnare un buon piatto con un buon vino, si perchè un buon bicchiere di vino esalta il sapore del piatto!
E' un vino fruttato e floreale, adatto secondo me ad accompagnare non solo dei primi piatti con il pesce, ma ottimo con antipasti di pesce, delizioso come aperitivo e per accompagnare piatti con delicate salsine.
Partecipo anche alla raccolta E tu di che pasta sei? Del blog Le mezze stagioni

Auguro a tutti voi un sereno fine settimana!
Nani