Filetto di trota salmonata profumata al pompelmo rosa

Buon giorno a tutti, finalmente ha smesso di piovere e il sole ha fatto capolino anche qui in provincia di Cuneo. Speriamo che duri!
Oggi vi voglio presentare un piatto che bisognerebbe rivalutare e portare più spesso nelle nostre tavole!
Un secondo piatto che merita di essere menzionato nel mio diario.
Adoro il pesce in qualunque salsa, sarà perché sono nata sul mare, sarà perché quando vivevo in Sardegna
lo mangiavo freschissimo, mio papà aveva degli amici pescatori...
Poi crescendo ho anche imparato a cucinarlo e vi dirò che lo apprezzo cotto nel modo più semplice possibile, spesso lo faccio alla griglia o al forno.
Era tanto che non mangiavo la trota salmonata e così l'altra sera l'ho preparata.
Tra l'altro questo pesce è ricco di selenio utile alle nostre cellule, ha un buon contenuto di potassio e un bassissimo contenuto di sodio. E un pesce altamente digeribile, adatto anche per i bimbi e  anziani, e un pesce idoneo per chi è a dieta perché povero di calorie, ne ha meno della mozzarella!
Inutile ricordavi che deve essere fresco e di buona qualità!
Una ricettina veloce, semplice e gustosa
Ingredienti per 2 persone:
Un filetto di trota salmonata (sono abbastanza grandi quindi uno è sufficiente per 2)
Un cucchiaio d'olio evo
il succo di un pompelmo
alcuni grani di pepe rosa
un ciuffo di erba cipollina
del sale rosso alaea Hawaiano della ditta Tec-Al
Dopo aver lavato ed asciugato il filetto di trota salmonata, dividetelo in due.
In una padella antiaderente fate scaldare un cucchiaio d'olio evo,  adagiate il filetto e fatelo dorare a fiamma bassa. Aggiungete il succo di pompelmo e lasciate cucinare ancora qualche minuto.
Salate con il sale rosso, aggiungete i grani di pepe rosa  l'erba cipollina sminuzzata e buon appetito!